Quelles sont les races de gros pigeons présents en France?
On les aperçoit en lisière de forêt, dans les champs fraîchement semés ou jusque sur les rebords de nos balcons
Espèces
Canard
Comment préparer un pigeon rôti ?
Dans l’univers de la cuisine française, le pigeon rôti occupe une place de choix. Plat raffiné de la grande cuisine,
Espèces
Biche ou chevreuil : comment faire la différence sans se tromper ?
Qui n’a jamais lancé, en voiture ou en balade, un enthousiaste « Regardez la biche ! » en voyant une
Espèces
Cerf ou chevreuil : comment les différencier sans se tromper ?
On les croise à l’aube sur une lisière, une ombre glisse, relève la tête… et le doute s’installe : cerf
Chevreuil
Quelle marinade pour le chevreuil : Rouge ou blanc?
La viande de chevreuil, comme l’ensemble des viandes de gibier, est réputée pour son goût puissant et sauvage. Pour la
Chevreuil
Comment préparer des brochettes de chevreuil à cuire au barbecue?
La brochette de chevreuil est une manière originale et savoureuse de mettre en valeur la viande de gibier dans un
Chevreuil
Comment les chasseurs français préparent-ils la terrine de chevreuil ?
La terrine de chevreuil est un grand classique de la cuisine française qui sublime la viande de gibier. Longtemps réservée
Sanglier
Comment préparer des rillettes de sanglier ?
La rillettes de sanglier est une préparation rustique et généreuse, symbole de la cuisine de chasse française. Facile à réaliser
Sanglier
Comment préparer un pâté de sanglier ?
Le pâté de sanglier fait partie des grands classiques de la cuisine de gibier de nos terroirs français. Servi en
Sanglier
Comment préparer une terrine de sanglier en bocaux?
La terrine de sanglier est une véritable institution dans la cuisine de gibier française. Plat rustique et raffiné à la