Nom de l’auteur/autrice :Baudouin de Saint Leger

Le faisan rôti au cidre est un grand classique des repas d’automne. Le fruit adoucit la chair du gibier et

Le croque-faisan est une manière simple et gourmande de recycler un reste de faisan rôti. Entre deux tranches dorées, la

Le club sandwich de faisan rôti mêle croustillant, tendreté et fraîcheur. Les tranches dorées de pain enferment une chair juteuse,

Le burger de faisan revisite la cuisine de chasse avec un esprit bistro. La chair, légèrement hachée et assaisonnée, reste

Les wraps de faisan sont une façon originale et légère d’accommoder les restes de gibier ou les filets de faisan

Les nuggets de faisan revisitent la cuisine de chasse avec une touche moderne. Leur panure croustillante contraste avec la chair

Le faisan au chou associe la finesse du gibier à la douceur du chou braisé. La cuisson lente en cocotte

Le faisan au miel et aux épices mêle la douceur sucrée du miel aux notes chaudes du gingembre et de

Le faisan aux morilles associe la finesse du gibier à l’arôme profond des champignons sauvages. Cuit doucement en cocotte, il

Le faisan à la bière est un plat typique du Nord et de l’Est, parfait pour sublimer la chair maigre