Couteaux “zombie”, poings américains: Ce que l’affaire SHEIN change pour les chasseurs
L’ouverture du magasin SHEIN à Paris a révélé que la marque vendait des couteaux “zombie” et des poings américains, désormais
LFI veut taxer la chasse à courre: BSL répond aux députés
Nouvel épisode de « comment LFI parle de chasse sans rien y connaître ». Après leurs idées de taxer le
Sandrine Rousseau veut taxer les cartouches: BSL lui répond
Sandrine Rousseau, accompagnée de 35 députés dont Clémentine Autain, Alexis Corbière et Dominique Voynet, a déposé un amendement au projet
La chasse en Écosse : une destination mythique pour les chasseurs français
L’Écosse fascine les chasseurs depuis des générations. Ses landes balayées par le vent, ses collines embrumées, ses forêts anciennes et
Restaurer un fusil : combien ça coûte vraiment ?
Que l’arme soit ancienne, héritée ou simplement usée, la remettre à neuf implique souvent un budget non négligeable. Alors combien
Permis de chasser : combien de Français le passent chaque année et qui sont les nouveaux candidats ?
En France, l’examen du permis de chasser attire chaque année des milliers de nouveaux candidats venus d’horizons très différents. Certains
Sécurité à la chasse : où, quand et comment poser les panneaux avant une battue?
Organiser une battue ne se résume pas à répartir des postes : la signalétique est notre première ligne de défense,
Loi Chasse : la formation sécurité décennale, une obligation pour tous les chasseurs
Depuis l’adoption de la Loi Chasse de 2019, la formation sécurité décennale s’est imposée comme l’un des piliers majeurs de
Chasse à courre : pourquoi ne pas proposer un permis de chasser dédié ?
La chasse à courre occupe une place importante dans le paysage cynégétique français. Héritière d’une tradition pluriséculaire, cette pratique rassemble
100 questions QCM pour réussir l’épreuve théorique du permis de chasser
L’épreuve théorique du permis de chasser vérifie vos connaissances réglementaires, vos réflexes de sécurité, votre maîtrise des armes et munitions,
Comment passer son permis pour chasser à l’arc en France ?
En France, entre 15 000 et 20 000 chasseurs troquent aujourd’hui le fusil pour l’arc de chasse. Cette pratique silencieuse
Quels sont les chiffres des accidents de chasse 2024 ?
Bilan des accidents Le bilan des accidents de chasse pour l’année 2024 a été rendu public par l’Office français de
Quand peut-on perdre son permis de chasse en France ? (et dans quels cas il peut être suspendu)
En France, le retrait du permis de chasser et la suspension du permis de chasse répondent à des cas clairement
Faisan rôti au cidre et aux pommes
Le faisan rôti au cidre est un grand classique des repas d’automne. Le fruit adoucit la chair du gibier et
Croque-faisan au comté
Le croque-faisan est une manière simple et gourmande de recycler un reste de faisan rôti. Entre deux tranches dorées, la
Club sandwich de faisan rôti
Le club sandwich de faisan rôti mêle croustillant, tendreté et fraîcheur. Les tranches dorées de pain enferment une chair juteuse,
Burger de faisan maison
Le burger de faisan revisite la cuisine de chasse avec un esprit bistro. La chair, légèrement hachée et assaisonnée, reste
Wraps de faisan croustillant
Les wraps de faisan sont une façon originale et légère d’accommoder les restes de gibier ou les filets de faisan
Nuggets de faisan et salade Caesar
Les nuggets de faisan revisitent la cuisine de chasse avec une touche moderne. Leur panure croustillante contraste avec la chair
Faisan au chou
Le faisan au chou associe la finesse du gibier à la douceur du chou braisé. La cuisson lente en cocotte
Faisan au miel et aux épices douces
Le faisan au miel et aux épices mêle la douceur sucrée du miel aux notes chaudes du gingembre et de
Faisan aux morilles
Le faisan aux morilles associe la finesse du gibier à l’arôme profond des champignons sauvages. Cuit doucement en cocotte, il
Faisan à la bière
Le faisan à la bière est un plat typique du Nord et de l’Est, parfait pour sublimer la chair maigre
Faisan sauce grand veneur
Le faisan grand veneur est un plat emblématique des tables de chasse. Sa sauce sombre, à base de vin rouge
Faisan aux raisins et au vin blanc
Le faisan aux raisins est un plat élégant et léger. Le vin blanc apporte de la fraîcheur, les raisins une
Comment cuire un faisan pour qu’il ne soit pas sec ?
Après la chasse, laissez-le faisan maturer 48 à 72 heures au réfrigérateur avant cuisson pour détendre les fibres. Avant de
Noisettes de chevreuil à la plancha
La noisette de chevreuil, tendre et maigre, est parfaite pour une cuisson rapide à la plancha. Quelques herbes, un bon
Fondue bourguignonne de chevreuil
La fondue bourguignonne de chevreuil marie convivialité et raffinement. La viande, coupée en cubes, est saisie à haute température et
Cuissot de chevreuil au four (facile et rapide)
Le cuissot de chevreuil est une pièce noble, tendre et parfumée. Avec une cuisson maîtrisée et quelques aromates, on obtient
Chevreuil au barbecue
Le chevreuil, viande maigre et noble, gagne en moelleux lorsqu’il est cuit rapidement à feu maîtrisé. Grillé au barbecue après
Chevreuil à la moutarde
La moutarde adoucit et relève la chair fine du chevreuil, sans masquer son goût de gibier. En cocotte ou au
Ragoût de chevreuil
Le chevreuil, viande maigre et parfumée, se prête parfaitement à une cuisson longue en cocotte. Ce ragoût mijoté au vin
La viande de chevreuil est-elle bonne pour la santé ?
Oui, le chevreuil est excellent pour la santé. Sa viande, fine et peu grasse, se distingue des viandes d’élevage par
Comment rendre le chevreuil tendre?
Le chevreuil est une viande maigre et musclée. Pour qu’elle reste tendre, il faut l’assouplir avant cuisson et la cuire
Comment cuire du chevreuil ?
La viande de chevreuil, l’un des gibiers les plus fins, demande une cuisson soignée pour rester tendre et parfumée. Trop
Civet de chevreuil à la sauce grand veneur
La chair du chevreuil, fine et parfumée, prend toute sa dimension dans un civet longuement mijoté au vin rouge. La
Canard colvert aux figues et cèpes, sauce salmis
Le colvert, gibier d’eau emblématique, se prête parfaitement à une cuisson douce et à la puissance aromatique d’une sauce salmis.
Canard colvert en cocotte, pommes hongroises
Le colvert, roi des marais, révèle ici toute sa finesse dans une cocotte mijotée inspirée des saveurs hongroises. Le paprika
Colvert rôti aux figues et purée de panais
La chair fine du colvert se marie à merveille avec la figue, fruit de fin d’été, et la douceur du
Fuligule morillon au vin rouge et aux champignons
Le fuligule morillon, discret mais savoureux, se distingue par sa chair dense et parfumée. Cuit lentement dans un vin rouge
Sarcelles à la bière
La sarcelle, petit canard de marais au goût raffiné, se prête admirablement à une cuisson à la bière. L’amertume légère
Sarcelles aux cèpes
Petite, fine et délicatement parfumée, la sarcelle est un gibier d’eau d’une grande finesse. Sa chair tendre s’accorde parfaitement avec
Rôti de colvert aux châtaignes : la recette d’automne idéale après la chasse
Lorsque l’automne s’installe et que les bois embaument la terre humide, rien n’égale la saveur d’un colvert rôti accompagné de
Recette du canard à l’orange : comment réussir ce grand classique ?
Plat emblématique de la gastronomie française, le canard à l’orange marie à merveille la richesse de la viande avec la
Comment cuisiner un magret de canard tendre et juteux ?
Le magret de canard est un des joyaux de la cuisine de gibier. Qu’il provienne d’un canard colvert chassé ou
Comment faire cuire un canard pour qu’il soit tendre ?
Un canard bien préparé est un vrai régal pour qui sait le cuire avec soin. Le chasseur le sait :
Quels sont les jours de chasse en Savoie?
En France, la saison de chasse est strictement encadrée par la règlementation de la chasse, avec des dates d’ouverture et
Tuer les sangliers en France a un impact positif sur la biodiversité
Longtemps perçu comme un animal mythique des forêts françaises, le sanglier (Sus scrofa) est aujourd’hui au cœur d’un enjeu écologique
Pourquoi le chasseur, en régulant le ragondin, aide-t-il la biodiversité ?
On entend souvent que le chasseur détruit la faune sauvage. Pourtant, dans de nombreux cas, il en est le protecteur
Comment les chasseurs fixent-ils les quotas de chevreuils en France ?
Le chevreuil est aujourd’hui l’un des gibiers les plus présents dans les campagnes françaises. Avec près de 2 millions d’individus
Comment les chasseurs calculent-ils les quotas de cerfs en France ?
En France, la gestion du cerf élaphe n’a rien d’improvisé. Chaque année, les chasseurs, encadrés par la Fédération départementale des
Les chasseurs des Hautes-Alpes innovent pour le suivi scientifique du chamois
Dans les Hautes-Alpes, la Fédération départementale des chasseurs s’associe à l’Office National des Forêts (ONF) et au Parc National des
Les chasseurs de l’Aveyron mobilisent les écoliers de Rodelle pour la biodiversité locale
À Rodelle, dans l’Aveyron, la Fédération départementale des chasseurs a lancé une belle initiative alliant écologie, pédagogie et lien social.
Les chasseurs de Haute-Garonne suivent la perdrix rouge par GPS pour mieux comprendre son comportement
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Les chasseurs du Var restaurent les zones incendiées pour redonner vie à la petite faune et à la biodiversité
Dans le Var, la Fédération des chasseurs s’engage dans un vaste programme de restauration écologique sur plusieurs sites touchés par
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Les chasseurs plantent 400 arbustes pour restaurer les haies dans le Nord
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Pourquoi les chasseurs français aiment-ils Irlande?
Des vallées verdoyantes du Kerry aux côtes balayées par le vent de Galway, le pays offre un cadre exceptionnel pour
Quelles sont les destinations de chasse les plus prisées des chasseurs français ?
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Quelles sont les meilleures lunettes de battue en 2025 en France ?
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Les lunettes thermiques pour la chasse : usages, législation et modèles utilisés en France
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