So Chasse organisait il y a quelques jours son premier événement en région. Né en Bourgogne, après 18 années passées à Dijon, capitale des ducs de Bourgogne, et à quelques enjambées de Beaune, capitale des vins de France ou du monde, diront certains, l’envie d’organiser un rendez-vous mêlant chasse, gastronomie et convivialité semblait une évidence pour Baudouin de Saint Leger, fondateur du média So Chasse. Pour cette première édition régionale, Pascal Secula, directeur de la Fédération Départementale des Chasseurs, avait répondu présent en invitant les chasseurs du département à participer à ce dîner original organisé autour d’un alambic. Près de 150 personnes étaient présentes ce soir là.
Car si cette soirée avait une véritable singularité, au-delà du mélange des générations, des chasseurs et des chasseresses réunis ce soir-là, c’était bien l’alambic, manipulé de main de maître par Matthieu Sabbagh, qui en était la vedette. Distillateur de spiritueux artisanaux travaillés dans le cuivre et la vapeur, Matthieu sillonne habituellement les villages viticoles de la Côte-d’Or afin de distiller les matières issues du processus de vinification. Pour l’occasion, l’alambic s’est transformé en véritable outil de cuisine, permettant aux invités de déguster des plats fumés et confits aux saveurs uniques.
Mais le thème de la soirée restait avant tout le plaisir de se retrouver entre passionnés de chasse, autour d’un moment chaleureux, tout en découvrant les nouveautés présentées par les partenaires venus spécialement pour l’occasion.
Thomas de Villefranche de Land Service avait quant à lui fait le déplacement avec un modèle de sa collection Ineos Grenadier. Un véhicule hors normes qui n’a pas laissé les chasseurs indifférents, nombreux à venir admirer cette machine taillée aussi bien pour la route que pour les chemins les plus exigeants.
Après avoir profité des cocktails imaginés par Matthieu Sabbagh et son équipe, les invités ont pris place autour de deux grandes tablées rapidement animées par les traditionnels bancs bourguignons. Plus tard dans la soirée, quelques chants résonnant habituellement dans les cabanes de chasse ont accompagné le son des trompes, donnant à cette première édition une atmosphère aussi festive qu’authentique.
La soirée s’est finalement achevée au petit matin aux alentours de 1h30 pour les derniers irréductibles profitant du fait que l’événement se tenait à la veille d’un jour férié. Une chose semblait certaine au moment des départs : après cette première édition réussie, tous paraissaient déjà prêts à remettre cela l’année prochaine.
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