La Fédération départementale des chasseurs des Landes vient de rejoindre « Gibier pour Tous », une plateforme qui permet de mettre directement en relation les territoires de chasse et les particuliers souhaitant consommer du grand gibier. Dans le département, 70 ACCA se sont déjà portées volontaires pour participer à cette opération fondée sur le partage de la venaison, gratuitement ou à prix solidaire.
Du gibier directement du territoire au particulier
Le principe est aussi simple qu’intéressant. « Gibier pour Tous » permet aux chasseurs disposant de venaison qu’ils ne souhaitent pas conserver de la proposer à des particuliers pour leur consommation personnelle et familiale. Dans les Landes, la Fédération départementale des chasseurs s’appuie pour le lancement du dispositif sur 70 ACCA volontaires. Cerfs, chevreuils et sangliers pourront ainsi être proposés au fil des prélèvements réalisés au cours de la saison. Il ne s’agit cependant pas de commander quelques steaks ou un cuissot prêt à mettre au congélateur. La règle est claire : le gibier est cédé entier, éviscéré et sous peau. Le particulier qui le récupère doit donc être capable de le dépouiller, de le découper lui-même ou de faire réaliser ces opérations par une personne qui maîtrise ce travail. C’est d’ailleurs l’un des principes sur lesquels « Gibier pour Tous » insiste particulièrement. La plateforme ne cherche pas à se substituer à une boucherie ou à la filière professionnelle de commercialisation de la venaison, mais à faciliter une cession directe entre le chasseur et le consommateur final.
Gratuitement ou à prix solidaire
Contrairement à ce que pourrait laisser penser la notion de viande vendue « à prix cassé », le gibier peut tout simplement être donné. Lorsque le territoire décide de demander une participation, celle-ci doit rester dans l’esprit d’un prix solidaire. Pour la saison 2025-2026, la plateforme indiquait à titre de référence des prix moyens d’environ 1 euro le kilo pour le sanglier, 2 à 3 euros pour le chevreuil et 1,50 à 2,50 euros pour les grands cervidés. Le prix reste cependant fixé par le cédant. Pour les chasseurs, le dispositif offre ainsi une possibilité supplémentaire de valoriser des animaux prélevés alors que l’augmentation des tableaux de grand gibier peut parfois rendre difficile l’écoulement de toute la venaison. Pour les particuliers, c’est l’occasion d’accéder à une viande sauvage et locale à un coût particulièrement réduit.
Un rayon maximal de 80 kilomètres
Le particulier commence par s’inscrire gratuitement sur la plateforme. Il indique ensuite les espèces qui l’intéressent, le nombre d’animaux qu’il est susceptible de récupérer et la distance qu’il accepte de parcourir, dans la limite de 80 kilomètres. Lorsqu’une chasse susceptible de correspondre à ses critères est programmée, il reçoit une proposition à laquelle il peut répondre qu’il est disponible ou non. Si du gibier est effectivement prélevé, le responsable du territoire prend directement contact avec lui afin d’organiser la remise de l’animal. Du côté des chasseurs, les responsables de territoires peuvent annoncer leurs journées de chasse à l’avance et indiquer le nombre et le type d’animaux qu’ils pensent pouvoir céder. La plateforme leur fournit ensuite les coordonnées des particuliers intéressés situés à proximité. Pour le sanglier, une information particulière concerne le risque de trichine. Lorsqu’une analyse n’a pas été réalisée, une information sur ce risque doit être remise au particulier, notamment sur les précautions à prendre lors de la consommation.
Une initiative née dans le Cher
« Gibier pour Tous » est né en novembre 2023 à l’initiative de la Fédération départementale des chasseurs du Cher. Le concept a rapidement essaimé. La Creuse, l’Indre et l’Indre-et-Loire ont d’abord rejoint le dispositif. En 2025, la Mayenne, la Loire-Atlantique et la Sarthe ont à leur tour adopté la plateforme, suivies notamment par les Deux-Sèvres et la Seine-et-Marne. Pour la saison 2026-2027, le Gers et les Landes font partie des nouveaux venus. La Fédération départementale des chasseurs du Cher indiquait début septembre que douze autres départements avaient désormais rejoint son initiative, portant le réseau à treize départements. Les différentes pages publiques de la plateforme n’ayant pas toutes été actualisées au même rythme, la liste exhaustive des treize n’est toutefois pas encore publiée clairement en ligne. Quoi qu’il en soit, avec 70 ACCA déjà volontaires, l’arrivée des Landes donne immédiatement au dispositif une assise importante. Une manière très concrète de rappeler également qu’un animal prélevé à la chasse est une ressource alimentaire et que la venaison a vocation à être consommée et partagée. Plateforme « Gibier pour Tous » : https://www.gibierpourtous.fr/?fbclid=IwY2xjawUXEDJwZG9mAWV4dG4DYWVtAjEwAGJyaWQRMFlVUkkycDNGQm9KQTN1VDFzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeU82-xHGLrvdUXjtwW7ZN4r-2VghtM04pCVfQkqa3y-gHRD2eaQCkCf91UNE_aem_CWRa76I5c6WU6Q5W5YDRlQ
Laisser un commentaire